Menü

Menü

  info@superfoodfactory.hu   +36203889712

Blog

A zöld (nem fermentált) tea hasonlít a legjobban a frissen leszüretelt tealevélre. Egy apró hajtás, amely bőségesen tartalmaz a gyökéren keresztül érkező tápanyagokat és olajokat.  A zöld tea legfőbb, egyedi tulajdonsága a frissességében, és múlékony természetében rejlik. (Ne feledjük összesen 6-8 hónapig tárolható a zöld tea, utána elveszíti aromáját). Színét a szárítás során nyeri, ezzel megelőzve az oxidáció lehetőségét.
A legkiválóbb kínai zöld teákat, úgynevezett csinming előtti (április elejélre eső, "tavaszi ünnep előtti") jelzővel illetik.
A zöld tea különböző alakban is megjelenhet legyen az - lapos, finoman csavart, gombóccá gyúrt, csigaszerűen felpöndörödött, vagy akár tű alakú.

A zöld tea fajtái a termelői országonként változik.

 

  • Kína:
  1. Long Jing ("sárkány kút") - ez az egyik leghíresebb és legjobb minőségű tea
    - a többi zöld teával ellentétben ez a tea fermentálatlan
    - a jobb minőségű longjing többször is forrázható
    - Ezen belül még különböző teákat felsorolhatunk: pl: Anji Bai Cha, Zhu Ye Qing
  2. Gunpowder
    - a sodrás következtében tea golyók képződnek, ami által kevésbé lesznek érzékenyek a fizikai hatásokra, ezáltal tovább megőrzik a tea frissességét
      (vásárlásnál keressük a minél fényesebb golyókat, ami a frissebb teák jellemzője)
    - Ennek a teának is több változatát ismerjük: pl: Ceylon, Formosa, Pingshui
    - Számos más teát is hasonló módon sodornak össze, ezek nem összekeverendők

 

  • Japán:
  1. Matcha - a teacserjéket a szüeretelés előtt 1 hónappal lefedik, így az árnyékban lassabban nőnek, és magasabb lesz a thenin-tartalmuk. Mindemellett a növények elkezdenek nagyobb mennyiségben klorofilt adagolni a levelekbe, így adva nekik egy sötétzöld színt
    - aratásnál leszedik a leveleket óvatosan, majd gőzölés, szárítás, szitálás után a leveleket gránitmalomkövek között porrá őrlik
  2. Sencha ("gőzölt tea") - leggyakrabban fogyasztott tea Japánban
    - szüreti időtől függőeen különböző minőségben készülhet el - minél korábbi a szüret annál magasabb minőségű a tea
    - fukamusicsa (erős gőzölt sencha), hódzsicsa (pirított sencha), kabuszecsa (félárnyék alatt növő sencha),
  3. Bancha  ("közönséges tea") - senchahoz hasonló, csak idősebb levelekből
  4. Gjokuro ("nemes harmatcsepp") - árnyékos, fű illatú tea magas koffeintartalommal
  5. Egyéb teák: aracha (nyers zöld tea), funmacucha (instant őrölt tea), gabalong (magas gamma-aminosav tartalmú tea), kamairicha (sült tea), konacha, mecha,  sincha, tamarjokucha, tencha, genmaicha (zöld tea pörkölt rizsszemekkel)

A világ összes teája ugyanahhoz a fajhoz tartozó növényből készül. Mindegyik teát különböző módon, különböző eljárással készítenek el. Az egyedi ízüket és erősségüket is ebből adódóan nyerik el. A teáknak 6 fő típusa van, a következőkben ezeket mutatjuk be.


  • Szálas tea

A szálas tea elkészítése jóval körülményesebb, de a végeredmény megér minden erőfeszítést.

  1. Kényelem
    A különleges, erre a célra gyártott eszközök segítségével a leveles tea elkészítését is leegyszerűsíthetjük. Ilyenek például a szűrőbetétes teáskannák.
  2. Frissesség és minőség
    Az egész tealevél kevésbé sérülékeny, mint a filterekben található morzsalék, így az tovább marad friss.
  3. Íz
    A szálas tea egész, valamint nagyobb levéldarabokat tartalmaz, megőrizve így az összetett, maradéktalan ízélményt adó, aromás olajokat. Bizonyos ízeket, már a tea aromájából azonosítani tudunk. Forrázásnál győződjünk meg róla, hogy a tealeveleknek van elég helyük kigöngyölődni, így nyújtva teljes ízélményt.
  4. Ár
    Egy hiedelem, hogy a szálas tea drága. Egy csésze teához, csupán kevés szálas tea szükséges. Egyes teákat, mint például az oolongot, pedig többször is le lehet forrázni.
  5. Környezetvédelem
    A szálas tea, mivel könnyen lebomlik a talajban, ezért nagyszerűen komposztálható.
  6. Áztatás
    A szálas tea erejét nem egyszerre adja ki magából, hanem szép lassan engedi ki az ízanyagokat, így a későbbi áztatásokhoz is marad benne aroma.

 

  • Filteres tea

A teafiltert egy véletlennek lehet köszönni, ugyanis Thomas Sullivan New York-i teakereskedő selyemzacskókban küldte teamintáit a teakereskedőknek. A vevők ahelyett, hogy kivették volna a zacskókból a teát, a selyem táskával együtt forrázták le. A megelégedett vásárlók a későbbiekben is ilyen módon kérték teáikat.
Ma már minden formában találhatunk filtereket; szögletes, kerek és piramis. A piramisfilterben található üres térnek köszönhetően a tealevelek könnyebben ki tudnak göngyölődni, mint a kerek vagy a négyszögletes tasakban, így nyújtva intenzívebb aromát.

  1. Kényelem
    A teafilter használata kényelmes és egyszerű, hiszen nem igényel külön szűrős eszközt, illetve teánkat előre kimérve kapjuk
  2. Frissesség és minőség
    A filtereket legtöbbször alacsony minőségű porrá tört fekete teával töltik meg. A megnövelt felszín miatt gyorsabban oldódik ki az ízanyag a teából, viszont minősége is gyorsabban romlik ezáltal
  3. Íz
    A feldolgozás során az őrölt tealevelek rohamosan veszítenek aromájukból, esszenciális olajaikból. Ezáltal kevésbé komplex a filteres teák íze, a szálas teákéhoz hasonlítva. Áztatáskor több tannin szabadul fel a teából, így adva a teának egy kesernyés utóízt.
  4. Ár
    Egy doboz filteres tea ára alapjában véve olcsó. A szálas teához hasonlítva árban közelítenek, különösen ha figyelembe vesszük, hogy egyes tealeveleket többször is leforrázhatunk. A filteres teák lejárati ideje jóval rövidebb a szálas teáénál.
  5. Környezetvédelem
    Bizonyos teafilterek lebomló anyagokból készülnek, többségük azonban apró műanyag darabokat tartalmaz, amelyek évekig megmaradnak a komposztban. Filteres tea választásnál érdemes polipropilén-mentes teafiltert választani.
  6. Áztatás
    A teafiltert teáskanna nélkül is könnyű áztatni, ám a szűk hely miatt a teaszemcsék nem tudnak szabadon kibomlani és kavarogni

 

Gatamo és Or Tea teáink különlegessége, hogy filtereinkben is ugyanaz a prémium minőségű szálas tea található meg, mint a fémdobozainkban,így nyújtva a teázás legkíválóbb élményét.


Ezeket a fő kritémiumokat kell figyelembe vennünk teáskanna vásárlásnál:

  • Anyag: Öntöttvas, agyag vagy kerámia? Először is azt kell eldöntenünk milyen teát szeretnénk inni. A kerámia és a zománcozott önöttvas teáskanna sokféle teához megfelelő választás. A agyag kannák ideálisak fekete, Pu er és wulong teákhoz, mivel porózusságuk miatt "emlékeznek" a teára, és felerősítik a tea aromáját.
  • Méret: Ne használjunk túl nagy teáskannát. Néhány érzékenyebb teához elegendő kis mennyiségű víz is, hogy a megfelelő mennyiségű aromát engedjék ki. Egy kínai mondás szerint, minél kisebb a teáskanna, annál finomabb a tea.
  • Forma: Hogy fokozzuk a teázás élményét, válasszunk olyan teáskannát ami megfelelően illik a kezünkbe. Különböző méretű és formájú fülek léteznek, így mindig emeljük meg a teáskannát vásárlás előtt, hogy meggyőzödjünk róla, hogy a fogása töltés közben is kényelmes lesz.
  • Minőség: Egy jó teáskanna szépen öregedik meg. Vigyázzunk az olcsó teáskannákkal, főképp öntöttvas- és agyag alapanyagúakkal, mivel ezek hamar elromolhatnak.

Az üveg teáskanna ugyanolyan pozitív előnyöket nyúlt sokoldalúság terén, mint a kerámia teáskannák. A sima felületük lehetővé teszi, hogy anélkül készítsünk el bármilyen teát, hogy annak megváltozna az íze. Ráadásul megcsodálhatjuk ahogy a tealevelek kibontakoznak és táncolnak az üvegben. A legtöbb ilyen üveg teáskanna áztatóval előre el van látva, amit filteres tea elkészítésénél eltávolítanak.


Az eredetileg vízforralóként használt zománcozott öntöttvas teáskanna tökéletes számos fajta tea főzésére. A zománc miatt könnyű a tisztítása, és megakadályozza, hogy a tea közvetlen érintkezzen az öntöttvassal. Ugyanakkor ez a teáskanna nem ajánlott a nagyon finom teákhoz.


Rengeteg féle fém teáskanna létezik, melyek mind más és más minőségűek. Az Észak-Afrikai teáskannák tökéletesek menta tea készítésére. Sajnos adhatnak a teának egy minimális fémes ízt, ezért nem ajánlott finom teák készítésére. A rozsdamentes acél a legalkalmassabb fém teáskanna.


A kerámiát régóta elismerik a minősége és a finomsága miatt. A zománcnak köszönhetően minden teacsaládhoz ideálisan illik. Különösen ajánlott az érzékeny és törékeny teákhoz, mint a fehér tea, vagy a kínai zöld teák.


A japán kyusu teáskannákat megkülönbözteti az üreges oldalsó fogantyú, ami egyrészt segíti a kancsó használatát, másrészt egy ergonómikus dizájnt biztosít. Könnyű és elegáns. Gyakran égethető homokkőből készítik, így az még jobban kihangsúlyozza a finom japán zöld teák ízét. Néhányat üvegből, vagy porcelánból készítenek el. Hagyományosan a japán fazekasak porcelánból készítették teáskannáikat, és csak a 19.században kezdtek el homokkövet használni. Ugyanekkor jelent meg az üreges fogantyú.
Általában a kyusu teáskannákat egy nagyon finom hálóvaé együtt használják, hogy az apróra vágott zöld tea levelek a kannában maradjanak. A kézzel készített teáskannáknak gyakran a szűrőjük is agyagból készül, míg az iparilag készített teáskannák esetében ez a szűrő rozsdamentes acélból készül.
Különböző méretű kyusu kannák léteznek. A nagyobbakat a hagyományos áztatásnál, míg a kisebbeket egy úgy nevezett 'senchado' kóstolásnál alkalmazzák.


  •  Yixing teáskanna

Három féle Yixing agyagot különböztetünk meg: lila, vörös, és sárga. A Yixing teáskanna jellegzetessége az anyagának mikroporózus tulajdonságában rejlik. Ennek köszönhetően megőrzi a benne elkészített tea jellegzetességeit. Amikor forró a kanna, a belső falai magukba szívják a tea tanninjait, majd ezeket felépíti a tökéletes lefőzéseknél. Így kapja meg a memória teáskanna az elnevezését. Minél többször használják, annál jobban fedi fel a benne áztatott tea gazdag aromáit.
A három-szintes szabály: a kiöntő vége, illetve a kanna fülének teteje egy szintben kell legyen a teáskanna szájával. Ezáltal a fedő a lehető legszorosabban illik a kannára, tökéletesen egyszintben maradva a kanna fülével és kiöntőjével.
A pecsét ("aláírás") általában a kanna vagy annak fedele alján található.


Évszázadokon keresztül keresték a tea mesterek és a tea rajongók a teakészítés tökéletes módját. Persze a teafogyasztás egyéntől függ, de lehetséges a szálas tea elészítéséről való tudásunkat fokozni és fejleszteni, majd ezt alkalmazhatjuk a minden napos fogyasztásunknál. Erre a célra a legmegfelelőbb a teáskanna.


Ezúttal egy oolong tea jeges változatának receptjét osztjuk meg veletek, ami nem más mint a Monkey Pinch peach oolong. Nyárra nem is lehet más mint egy finom gyümölcsös tea.

Hozzávalók 4 adaghoz:

8g Monkey pinch peach oolong teafű

800ml ásványvíz

1 db barack

 

Elkészítés:

Tedd a teafüvet egy jól lezárható üveg edénybe vagy flaskába. Az üveg eszközök a legjobbak a tea áztatásához, mert le tudod zárni légmentesen. Kapható beépített szűrővel rendelkező üveg, talán ez a legpraktikusabb majd miután elkészült a tea, hogy könnyen le tudd szűrni a főzetet.

 

Ezután öntsd rá a 800ml ásványvizet. Szeretjük hangsúlyozni, hogy mennyire fontos a kiváló minőségű víz a tökéletes tea elkészítéséhez. Forró teához használhatunk szűrt vizet is de cold brew teákhoz inkább az ásványvizet javasoljuk tökéletes tisztasága és megfelelő PH értéke miatt.

 

Következő lépésben várd meg míg elkészül a teád. Ez talán a legnehezebb része az elkészítésnek, mivel ez függ a tea típusától és az egyéni ízléstől. Mi egy éjszakára, kb 8 órára tettük hűtőbe a teát.

 

Szűrd le a teafüvet és dobálj bele friss barack darabokat. Ízesítheted kedved szerint mézzel, frissen facsart citromlével.

 

Tipp: Készítsd el saját barack szirupodat az alábbiak szerint.

Szeletelj fel 2-3 barackot, tedd egy edénybe, adj hozzá 2 evőkanál édesítőt (cukor, stevia, eritrit) és egy csésze (2,5dl) vizet. Forrald fel, majd 25 percig főzd forralás után. Hagyd kihűlni és szűrd le a barackot. Az elkészült szirupot akár 2 hétig is eltárolhatod hűtőben.

 

Ezzel a sziruppal ízesítve a teád a még istenibb mint bármely boltban kapható!

 


A világ számos részén a chai szó teát jelent, de a nyugati világban a chai teát szokták így hívni. A chai tea egy édes, fűszeres ital, ami fekete tea, gyömbér és egyéb fűszerek keveréke. A leggyakrabban használt összetevői a kardamon, fahéj, feketebors, csillagánizs, koriander, szegfűszeg, de ettől eltérő receptúrákkal is találkozhatunk bőven.

Az Or Tea egy igazán küönleges chai blendet kínál minden vásárlójának. 

 

A chai teát forró vízzel és meleg tejjel szokták készíteni, de van aki elhagyja a tejet és csak natúran vagy éppen kicsit több tejjel chai lattéként issza. 

 

A chai teának számos jótékony hatása is lehet a szervezetünkre. Az egyik fő összetevője a fahéj, amely kedvezően fejtheti ki hatását magas vérnyomás esetén. Egy másik alap összetevője a fekete tea, melyből napi 2-3 csésze elfogyasztása, csökkentheti a koleszterinszintet, megelőzheti a szívbetegségeket és energizál egész napra.

 

Megosztjuk veletek a mi kedvenc chai latte receptünket, melyet akár délutáni nasiként is elfogyaszthatunk, hiszen nagyon tartalmas ital és kellemesen eltelít:)

Chai latte (4 dl-hez):

-1 db The secret life of chai tea filter

-2 dl rizsital

-2 dl víz

-1 teás kanál méz vagy agave szirup

-Fahéj díszítéshez

 

1.Forraljunk fel vizet és áztassuk 5-8 percig a filtert.

2.Forraljuk fel a tejet és adjuk a főzetünkhöz.

3.Ízesítjük kedvünk szerint mézzel vagy agave sziruppal

4.Szórjunk a tetejére fahéjat

 

 


Egy igazi afrozidiákummal, a gyömbérrel nyitjuk a sort, mely rengeteg jótékony hatással bír. A jellegzetes, karakteres ízű növény fokozza a vérkeringést, támogatja az immunrendszert, gyulladáscsökkentő és elősegíti a zsírégetést, így fogyókúrázóknak is erősen ajánlott. Gazdag A, B, C, E vitaminokban és sok vasat, káliumot tartalmaz. Remek fűszer és kiváló délutáni frissítő italnak is. Kóstold meg Energinger teánkat, melyből egy csésze elfogyastása után kirobbanó formában leszel. Friss, citrusos aromája a thai spa világába varázsol, fűszeres íze pedig egyből átjárja a testet.


Zöld Tea, ami mindenre megoldást nyújt! Na jó, ha nem is mindenre, de a zöld tea életjavító hatásai közismertek. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően segít semlegesíteni a károsodott sejteket, pozitív hatással van a vérkeringésre és gyulladáscsökkentőként is alkalmazható. Koffeintartalmának köszönhetően - mely több órán át szívódik fel - hosszan tart éberen, élénkíti az elmét, serkenti a koncentrálóképességet. Dragon pearl jasmin teánk minden egyes gyöngyszeme két baby zöld tea levelébe sodort jázminvirágból áll. Kellemesen édes ízvilággal szembesülünk fogyasztásakor. Vigyázat!! Függőséget okozhat!:-)


AZ ÚJ TERMÉKEK MÁR A WEBSHOPBAN!!????✌️
És nem utolsó sorban kedvezményes, bevezető áron, csak januárban!!❣️???? ....mert nagyon hideg van.... és egy jó tea mindig jól jön❄️????
The secret life of chai????
Yin yang????????